小笼包核心配方传授 西安早点小笼包包子加盟
2021-04-15 发布
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小笼包,别称小笼馒头,是中国传统面点美食,早出现于清代同治年间的江苏常州府一带。在苏南、上海、浙江一带习惯叫做“小笼馒头”,四川、芜湖叫做“小笼包子”,武汉叫做“蒸包”,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼。
清代道光年间,在今江苏常州出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、汤汁鲜香、肉质美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
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1、包子技术培训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、包子基本形状的练习及稳固;
3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火a候把握;
4、各种口味包子制作技术;
5、原料采购、存放、保鲜技术;
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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